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あまたにチーズ工房の主な商品

フロマージュ・フレ

フロマージュフレ

搾りたての牛乳を乳酸発行させ、さらに水分を抜いて固めたクリーミーなチーズです。150gのチーズを作るのに700~800ccの生乳を使っています。

そのままパンやクラッカーにのせたり、サラダにトッピングしてお召し上がり下さい。
また、カレーの仕上げに大さじ1を加えると、コクが出ておいしくなります。

【栄養分析値/100gあたり】熱量/171kcal たんぱく質/10.1g 脂肪/13.0g 
炭水化物/3.3g ナトリウム/40.4mg 水分/72.9g 灰分/0.7g

リコッタ

リコッタ

生乳の風味を感じられるホエーから作るチーズです。そのままカレーやラーメン、サラダにトッピングすれば、ぜいたくな味わいに!

レンジで温めると不思議な食感になります。ハチミツ等をかけると簡単スイーツに。
わさび醤油をかけてもおいしくお召し上がり頂けます。

◆おススメポイント◆
平成21年「オールジャパン・ナチュラルチーズコンテスト」の優秀賞を受賞しました!

フレッシュモッツアレラ

mozzarella

乳清調整液に浸けてありますので、水分を切ってからご利用下さい。生乳の風味を感じながら、もちっとした食感が特徴です。

トマトやバジルと共にお皿に盛り付けると、カプレーゼに。水分を切って、小麦粉、溶き卵、パン粉をつけてフライにしてもGOOD!
またピザのトッピングチーズとしてもお勧めです(水分を切って扱いやすくしたものもあります)。

◆おススメポイント◆
成分無調整の生乳を使用しているため、季節毎に違う味わいを楽しんで頂けます

モッツアレラのたまりづけ

モッツアレラのたまりづけ

モッツアレラチーズを那須のたまり醤油に漬け込んで仕上げました。

まろやかな口当たりで、チーズの風味と和のテイストが絶妙のマッチング。
たまり醤油に漬け込んでいるのでしっかりと旨みが凝縮され、フレッシュモッツアレラとは異なる食感と味わいをお楽しみ頂けます。

◆おススメポイント◆
和洋のいずれのお酒にもよく合い、おつまみに最適です。カットして常温に戻してからお召し上がり下さい。

さけるチーズたまりづけ

さけるチーズたまりづけ

さけるチーズを那須のたまり醤油に漬け込みました。 旨みが凝縮されていてほどよいコクがあるチーズは、ついついもう1本…と手が出てしまう、くせになる味わいと好評を頂いています。

好きなサイズに割きながらお召し上がり頂け、太めに割けばしっかりした食感を、細く割けばチーズとたまりが醸し出す、ほのかな香りと味わいをお楽しみ頂けます。

◆おススメポイント◆
日本酒や焼酎、ワインにもよく合い、お酒のお供として最高の味わいです。

カチョカバロ

カチョカバロ

「カチョ」はチーズ、「カヴァッロ」は馬の意味。カチョカバロはひょうたんのようなユニークな形のチーズです。

スライスしてそのまま味わえばミルキーなコクと香りをお楽しみ頂けます。また、1cmぐらいの厚さにカットして、フライパンで軽く焦げ目がつくまで焼いて食べるのもおすすめです。

◆おススメポイント◆
当店のカチョカバロは、那須のたまり醤油に漬け込んだ、たまりづけになっています。独特のまろやかな味わいをお楽しみ下さい。

ミルクソース

ミルクソース

牛乳に上白糖と麦芽糖を加え、直火で煮詰めて練り上げた自然な甘味のソースです。糖質の”コゲ”が、懐かしいキャラメルのような風味を醸し出しています。

フロマージュ・フレやフロマージュ・ブランにかけたり、パンにつけてお召し上がり下さい。また季節のフルーツ、特に旬のイチゴとの相性は抜群です。
その他、カキ氷にかけたり、コーヒーや紅茶の甘味としてもおいしくお召し上がり頂けます。

◆おススメポイント◆
添加物が入っていませんので、お子様にも安心してお召し上がり頂けます。

フロマージュ・ブラン、ハチミツバター、澄白バター、燻製(モッツアレラ)はご予約にて承っております。
ご希望の場合は、予めご予約下さい。
その他、限定商品が並ぶこともございます。
また商品点数には限りがございますので、売り切れの際にはご容赦下さい。
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あまたにチーズ工房

あまたにチーズ工房

那須高原インターチェンジから車で約20分のチーズ工房です。
お店までのアクセスは初めての方には分かりにくいと思いますので
お電話でお気軽にお問い合わせ下さい。
なお、作業中は電話がつながらないこともございます。
ご来店の際は、なるべく余裕を持ってお問い合わせ下さい。

栃木県那須郡那須町湯本206-530 〒325-0301