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当店の沿革とこだわり

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当店の沿革とこだわり

History

あまたにチーズ工房が誕生したのは2004年。
創業者である父・天谷英雄が、定年退職後に余生を賭ける仕事として選んだのがチーズ作りの仕事でした。
北海道での修行や海外にも出向いてチーズを学び、その中で最も感動したフロマージュブランのような、フレッシュチーズを柱として製造に取り組むことを決めたのです。

那須高原を選んだのは、澄んだ空気と木々に囲まれた環境、広々とした大地が理想的だったから。
この土地でのびのびと育つ牛の生乳は脂肪分も高く、フレッシュチーズづくりに適していると感じたからでした。
もともと会社の保養地として建てられた建物を買い取り、製造・販売を始めました。

そんな父の情熱を受け、家族で共に那須高原に移り住み、チーズ作りに取り組むことになりました。
作り始めて3年も経つと、口コミで広めて頂いたおかげで、那須高原にあるホテルや旅館、レストランからもご注文をいただくようになり、遠方からもわざわざお店を探してお越し頂けるようになりました。

あまたにチーズ工房のこだわり

オーナー

創業時から変わらないのは、良質なチーズづくりへの想いです。

◆原料へのこだわり
フレッシュチーズの場合は特に、牛乳本来の味が濃厚に表われるため、原料になる生乳の良し悪しがチーズの味を左右します。
あまたにチーズ工房では、同じ那須地域にあって、今では珍しい放牧スタイルの酪農を実践している摩庭(まにわ)牧場の新鮮な生乳を使用しています。
また余計な添加物等を使用せずに作っています。

◆ひとつひとつを手作り
那須の気候、風土を活かしてその季節に応じた製造を行っているため、お買い求め頂く時期が異なった時にはまた違う味わいを楽しんで頂けるのも、うちのチーズの特徴です。
製造工程でチーズの様子をみながら、よい商品ができるように努めています。

大量生産ではないため、せっかくお越し頂いてもご希望のチーズが売り切れていることもございますが、お買い求め頂いたお客様には、手作りならではのチーズの味わいをお楽しみ頂ければと思います。

オーナー : 天谷 聡

平成21年に新製品として出したリコッタチーズが
「オールジャパン・ナチュラルチーズコンテスト」の
優秀賞を受賞しました。

  • 工房内の日常風景
  • 店頭での販売商品
  • アレンジレシピ
  • おすすめスポット

あまたにチーズ工房

あまたにチーズ工房

那須高原インターチェンジから車で約20分のチーズ工房です。
お店までのアクセスは初めての方には分かりにくいと思いますので
お電話でお気軽にお問い合わせ下さい。
なお、作業中は電話がつながらないこともございます。
ご来店の際は、なるべく余裕を持ってお問い合わせ下さい。

栃木県那須郡那須町湯本206-530 〒325-0301